La funzione principale della macchina della barra proteica è quella di produrre barre proteiche, che includono i seguenti passaggi:
Mescolare: mettere le materie prime richieste nell'apparecchiatura di agitazione e, dopo una sufficiente miscelazione, inviale nell'apparecchiatura di estrusione attraverso la porta di scarico.
Estrusione: il ripieno viene inizialmente estruso dal rullo pressante, quindi appiattito dal rullo di appiattimento e infine spremuto e compatto dal compattatore per garantire che lo spessore e la larghezza della striscia di ripieno siano coerenti.
Raffreddamento: la striscia di riempimento estrusa viene raffreddata e solidificata in un ambiente a bassa temperatura per garantire che lo sciroppo e altre sostanze siano uniformemente e strettamente legate.
Tagliare: la striscia di ripieno raffreddata viene tagliata in strisce rettangolari ordinate. Le dimensioni della barra proteica possono essere controllate regolando la spaziatura del coltello da taglio verticale e la frequenza di taglio del coltello orizzontale.
Rivestimento: la barra proteica tagliata è rivestita con cioccolato fuso per formare uno strato di guscio di cioccolato.
Ordinamento del materiale: le barre proteiche in sovrappeso o sottopeso vengono eliminate attraverso apparecchiature di pesatura automatica per garantire la coerenza del prodotto.
